✅ Criação de porcos ibéricos

O porco ibérico É uma raça típica da Península Ibérica, muito valorizada pela qualidade dos produtos dela obtidos (presuntos, lombos, chouriço, ombros, etc.).

Ao contrário de outras raças mais acostumadas a serem criadas em fazendas intensivas, esses animais podem viver perfeitamente ao ar livre nos prados, alimentando-se de bolotas e ervas. Hoje em dia, os enchidos e presuntos de porco ibérico estão a tornar-se conhecidos internacionalmente devido à infiltração de gordura que confere aos seus produtos um sabor requintado.

Continue lendo este artigo Better-Pets.net para descobrir tudo sobre a criação do porco ibérico.

Características do porco ibérico

Se se quer dedicar à criação do porco ibérico é imprescindível que conheça o caracteristicas que tornam esta raça única e especial:

Raça rústica que se adapta às condições de exploração extensiva.
O tamanho e peso médios podem variar entre 100 e 150 kg para mulheres e 150 e 200 kg para homens.
Cor que vai do preto ao retinto (cor avermelhada).
Músculos bem desenvolvidos nas costas, costas e pernas traseiras
Focinho comprido, orelhas em viseira e membros finos.
Capacidade de infiltração de gordura em seus músculos, tornando o sabor e a textura de sua carne muito apreciados.

La dehesa, criadouro do porco ibérico

O dehesa é um Floresta mediterrânea formada por grandes extensões de relva e árvores separadas umas das outras (principalmente azinheiras ou sobreiros), destinadas à pecuária, à caça ou à utilização dos recursos florestais. É típico do sudoeste e oeste da península (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, parte de Portugal …). É de grande importância econômica nas áreas rurais que vivem da atividade agrícola. É o local ideal para a criação do porco ibérico.

Ciclo de vida

A fêmea engravida entre 8 e 12 meses de idade e pesa 65 kg. Quase sempre são percorridos por passeios naturais em agosto, fevereiro-março ou novembro-dezembro.

Embora vivam extensivamente, os animais costumam ter pequenos estábulos ou caixas onde podem dar à luz e criar os leitões. As mulheres recebem suplementos alimentares de energia porque vivem extensivamente.

As fêmeas ibéricas têm um período de gestação de três meses, três semanas e três dias. Geralmente têm uma ninhada de 4 a 6 leitões. Desde o nascimento do animal, o porco passará pelos seguintes períodos:

Período de reprodução: desde o nascimento do leitão até deixar de receber leite materno. Eles atingem um peso de 23 kg.

Período de criação: alimentam-se de alimentos com baixo teor de energia e ricos em fibras, para que se tenha uma boa estrutura óssea e muscular. É dividido em duas fases: a primeira vai de 23kg a 58kg (é um porco do inferno), e a segunda de 58kg a 104kg (é chamada primal).

Período de isca: é o último período antes do abate do porco, e ele engordará com um ou outro tipo de dieta.

Tipos de isca

Esses animais podem ser classificados de acordo com o tipo de dieta que realizam durante o período de engorda.

Porco ibérico alimentado com bolota: Alimentam-se de bolotas e gramíneas da pastagem por um período mínimo de 60 dias. A idade mínima de abate é de 14 meses e com peso de 46kg alimentando-se de bolota.

Recebo porco ibérico: também se alimenta de bolota e capim do pasto por 60 dias, mas termina a engorda à base de ração à base de cereais. A idade mínima é a mesma da anterior, e o peso ganho com o fruto do carvalho é de 29 kg.

Porco isca ibérica: alimenta-se de cereais em ambientes fechados. É abatido com idade mínima de 10 meses. Em alguns casos, se o porco ficar no pasto por no mínimo 2 meses, será denominado “isca de campo”.

Denominações de origem

no nosso país existe quatro denominações de origem do presunto ibérico reconhecido pela legislação europeia. São áreas de grande tradição que se encarregam de zelar para que seus produtos atendam a uma série de características de qualidade. São as seguintes: